Quick Francia estimula sus cursos de formación con PowerVote
En el marco de la formación de futuros encargados de sus restaurantes (en propiedad o en franquicia), Quick Francia utiliza el sistema de votación interactiva PowerVote para controlar el nivel de conocimientos de sus alumnos.
Pensando en el rendimiento de sus equipos, Quick Francia, especialista de la restauración rápida, ha creado un instituto de formación dedicado a formar al personal de sus restaurantes: miembros del equipo, assistant managers, directores, etc.
Este instituto de formación recibe cada año más de 2000 alumnos y propone cerca de 25 módulos diferentes. Las sesiones se articulan en torno a dos ejes principales: el dominio de su saber-hacer técnico (constitución de productos, higiene y calidad, seguridad alimenticia, gestión de existencias, animación comercial, etc.) y el desarrollo de sus competencias de dirección (animación de equipos, contratación, etc.).
Evaluación del nivel de conocimientos con PowerVote
En mayo de 2003, el departamento de formación de Quick Francia utilizó por primera vez el sistema de votación interactiva PowerVote durante la inauguración de dicho centro educativo, llamado I2M (Institut du Management et des Métiers Quick). El objetivo era presentar de forma lúdica e interactiva este nuevo instituto y, al mismo tiempo, convencer a la junta de las ventajas de la utilización de PowerVote. Esta dinámica presentación tuvo bastante éxito, por lo que se terminó integrando el sistema PowerVote en los cursos de formación, con el fin de controlar los conocimientos de los participantes.
Con una duración de tres meses, la formación se compone de tres módulos que se desarrollan en forma de curso en alternancia. En cada sesión de formación, participan entre 25 y 30 alumnos. El primer módulo abarca los aspectos técnicos de la profesión (producción, mantenimiento, etc.), así como la atención al cliente; el segundo módulo incluye los aspectos de comunicación y dirección del equipo (formación y delegación) mientras que el tercer módulo corresponde a las partes administrativas de la profesión (volumen de ventas, margen de beneficios, etc.) con un control global de conocimientos. La nota otorgada al final de este curso permite al responsable de región evaluar el nivel de cada participante.
El sistema de votación interactiva PowerVote se aplica a cuestionarios para validar cada módulo. Estos cuestionarios se puntúan con “clasificaciones de las mejores respuestas”, lo que dinamiza la sesión y motiva a los alumnos, además de permitir que cada alumno pueda posicionarse con respecto al resto de alumnos.
PowerVote despierta envidias en Quick Francia
Antes de recurrir a PowerVote, el departamento de formación de Quick Francia utilizaba cuestionarios de papel.
“Utilizar cuestionarios de papel nos llevaba demasiado tiempo, tanto a los formadores como a los alumnos. Además, nuestros alumnos eran bastante jóvenes y tendían a intercambiarse los cuestionarios. Con PowerVote, ya no hay forma de hacer trampas y, dado su aspecto lúdico, los alumnos se sienten más implicados. Al final, todo el mundo le saca partido”, declara Sophie Rooryck, responsable de formación operativa en Quick Francia.
“Utilizamos PowerVote cada tres semanas y desde 2003 hemos formado a más de 2000 personas. PowerVote nos permite verificar de forma inmediata el nivel de conocimientos de nuestros alumnos. Gracias a su sencillez y a las posibilidades de modificación instantánea, nuestros cuestionarios están siempre actualizados con respecto a las normas. Además, ahorramos tiempo y papel. Como resulta mucho más sencillo de organizar, nuestras sesiones son menos pesadas y aburridas, ya que dejan de existir los largos períodos de corrección que implicaba la utilización del papel.”
En Quick Francia, PowerVote ha despertado envidias. Actualmente, los responsables regionales desean utilizar el sistema PowerVote para evaluar a su personal. Y hay otros proyectos en curso: formación sobre higiene, el HACCP (análisis de riesgos y dominio de puntos críticos), etc.
Acerca de Quick Francia
Creada en Bélgica en 1971 por el primer grupo de distribución belga de la época, la sociedad Quick ha construido en 30 años una red de más de 400 restaurantes en todo el mundo, de los que 315 se encuentran en Francia (aproximadamente un 70% son franquicias). En 2003, Quick registró un volumen de negocios de 696 millones, lo que le convirtió en la segunda marca europea de restauración rápida. Nº 1 en Bélgica, nº 2 en Francia, Quick tiene 16000 empleados, todos ellos dedicados al servicio de atención al cliente y al cumplimiento de su lema: “El gusto es nuestro”.
El gusto por los productos que tienen sabor, el gusto por la innovación, el gusto por la sorpresa… tales son los retos que Quick afronta continuamente. Nuevos productos, nuevos diseños, compromiso a favor de una alimentación equilibrada, lanzamiento de un programa “Sabor y Nutrición”, verdadero eje estratégico para responder a las expectativas de sus clientes en materia de nutrición, Quick está en todos los saraos y en todos los debates.
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